苗栗縣 土鳳梨酥

產品資訊


土鳳梨酥

產品特色


江記永安喜餅出產的土鳳梨酥,選用的是台灣土產鳳梨(台農2號)酸度較高,搭配台灣土產金鑽鳳梨(台農17號)甜度適中,兩種鳳梨綜合起來,手工一顆顆去皮切塊,經慢火熬煮4-5小時,水份逐漸消退,鳳梨餡從原先約100斤存留約1/3左右,在熬煮的過程裡,火侯拿捏,攪拌力道,都需多年累積功夫的專業態度;鳳梨餡的外皮也是需要時間累積與技巧,才能有如此特別的口感~酥、香、不油膩,一口咬下剎那間撲鼻而來的是濃濃的鳳梨香氣,舌間蔓延出酸酸甜甜的好滋味,是吃過再也忘不了的味道。

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