高雄市 美濃精選紅豆

紅豆又名小豆、赤豆、赤小豆等，原產於中國，屬豆科一年生草本植物。 高屏區10月1~15日種植產量最高、皮薄大顆品質最優。美濃的紅豆種植品種以高雄八、九號為主，紅豆從播種到採收，需要3個月的時間，也就是4分之1年，才能結出一粒粒赤紅飽滿的小果實。紅豆最普遍吃法就是煮紅豆湯，不過煮紅豆湯事先要將紅豆泡水兩三個小時，而且必須等紅豆煮爛了最後再加糖，否則紅豆可能怎麼煮都煮不爛。小訣竅：紅豆湯除了加糖，其實也可以酌加一點點鹽反而讓甜味更明顯。