台中市 筍仔粿

產品資訊


筍仔粿

產品特色


北海岸粿裡面所使用的筍子之所以細嫩,又可以吃到一絲一絲的口感,是因為使用台中大坑地區的特產「麻竹筍」。 製作困難點: 1. 筍子本身有季節性,且北海岸都使用單一品種麻竹筍,所以產量稀少而珍貴。 2. 產品「無法冷凍」處理或大量生產,保存期限特別短(3天至一個星期)。 3. 筍子是比較貴的食材,成本很高。 4. 製作上需克服很多技術上的問題,如含水量、比例的控制等(一般消費者難模仿,因為技術性高)



主辦單位

  • 台灣省商業會

協辦單位

宜蘭縣商業會、新竹縣商業會、苗栗縣商業會、彰化縣商業會、南投縣商業會、雲林縣商業會、嘉義縣商業會、屏東縣商業會、台東縣商業會、花蓮縣商業會、澎湖縣商業會、基隆市商業會、新竹市商業會、嘉義市商業會、台北市商業會、新北市商業會、桃園市商業會、台中市商業會、台中市大台中商業會、台南市商業會、台南市直轄市商業會、高雄市新商業會、金門縣商業會、連江縣商業會。

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